Defne Yağının Yapılışı?

Defne her dem yeşil ağaçtır. Yaz kış yaprağını dökmez. Akdeniz havsadında yetişen defne Türkiye’nin Akdeniz kıyıları başta olmak üzere Ege, Marmara ve Karadeniz kıyıları ile bu kıyıların iç kısımlarında yetişir. Defne güzellik ve güzel kokunun sembolü olarak bilinir. LALIRUS defne ağacından elde edillen meyveler, meyve miktarının yaklaşık üçte biri kadar su ilave edilerek kaynatılır. 2 – 3 saat kadar iyice kaynadıktan sonra meyvelerin çekirdekleri ayrılır. Daha sonra süzülerek posa ve su kısımları birbirinden ayrılır. Su ve defneden elde edilen yağ ağır olduğu için alta çöker. Daha sonra üstte kalan su yağ kısmından ayrılır. Üstteki su süzülür ve defne yağı elde edilmiş olur.

Faydaları?

• Cilt lekelerine kesin çözüm.
• Sivilce izlerine çözüm.
• Cilt çatlaklarına çözüm.
• Tırnak mantarlarına iyi gelir.
• Ayak nasırına iyi gelir.
• Bağ ağrısı ve nefes darlığına iyi gelir.
• Öksürük ve soğuk algınlığına iyi gelir.
• Mikrop öldürücü ve terleticidir.
• Mantara ve kas ağrılarına faydalıdır.
• Kan şekerini dengeler.
• Kas gevşeticidir.
• Saçın uzamasına yardımcı olur.
• Romatizmal hastalıkları dindiricidir.
• Göğüs yumuşatıcıdır.
• Ağrı kesici etkiye sahiptir.
• Anti-septik özelliğe vardır.
• Egzama ve sedef hastalıklarına iyi gelir.
• Ve bu mucize bitkinin saymakla bitmez faydaları mevcuttur.

Defne Yağının Yan Etkileri Nelerdir?

Hamilelikte ve bebek emzirme döneminde kullanılması kesinlikle önerilmez.

Not: Bir bardak suya 3 – 4 damla damlatılarak içilmesi tavsiye edilir.

Zeytinyağı Nasıl Üretilir?

Zeytinler toplandıktan sonra, içindeki yapraklar ve kabuklar ayıklanır ve yıkanır ve sıkılmaya hazır hale getirilir. Eski zamanlarda sıkma işleme için taş ya da granit tekerlekler kullanılırdı. Günümüzde ise paslanmaz çelikten yapılan silindirler zeytinleri ezer ve hamur haline getirir. Bu zeytin hamuru daha sonra yoğrulma işlemine tabi tutulur. Bu sırada zeytin hamuruna yavaş yavaş su eklenir bu işlem yağ maddelerinin küllerinin toplanmasını sağlar. Hamur 20 ile 40 dakika yoğurulur işlem daha uzun sürerse daha az yağ çıkar ve zeytin hamuruna başka tatların yağa karışması riski doğar. Ayrıca hava ile daha fazla temas edeceğinden yağın kalitesini etkileyecek serbest radikallerde açığa çıkar. Modern sistemlerde yoğurma işleme için oksitlenmeyi önleyici zararsız bir gazla dolu tanklar kullanılır. Bu yöntem çıkacak yağ miktarını ve yağ lezzetini arttırır. Yağın kalitesini korur. Karışım çıkacak yağ miktarını arttırmak için 27-28 dereceye kadar ısıtılabilir. Ama bu biraz oksitlenmeye sebep olur. Bu sıcaklıkta sıkma işlemine soğuk sıkma (coldpressed ) denir. Yoğurma işleminden sonra hamur ya biraz daha sıkılır ya da santifürüs makinesine konur. Makine yüksek hızda dönerken çıkan su ve yağ ortadaki haznede birikir. Yağ ve su daha sonra ayrıştırılır. Yağ ayrıldıktan sonra kalan posada da bir miktar yağ vardır. Bazı üreticiler posada kalan yağıda çıkarmak için buhahekzan ya da diğer solventleri kullanırlar. Bu düşük kaliteli yağın pirina yağı olduğu belirtilmelidir.Yağ daha sonra rafine edilebilir. Ağartma veya koku giderme işlemlerinden geçirilebilir.  Rafine etmek asitliğini ve acılığını azaltır. Ağartma işleminde olası zirai ilaç kalıntıları temizlenir. Daha az besin öğesi içeren daha açık renkli bir yağ ortaya çıkar. Koku gidermede zeytinyağının keskin kokusu kullanılır. Yağ şişelenip nakledilmesinden önce bozulmaması için imalathanelerde paslanmaz çelik tanklarda yaklaşık 18 derecede saklanır.